Chimay Dorée è una birra difficile da definire, impossibile da incasellare in uno stile codificato. Semplificando, a partire dai profumi si potrebbe definire un incrocio tra una Blanche e una Blond: i due stili più freschi e leggeri della produzione tipica belga, in poche parole. L'assaggio è un susseguirsi di trame speziate e floreali, con un leggero tocco tra il limone e l'arancia di fondo. Una birra di grande eleganza, che ha una struttura molto lontana dalle più sontuose etichette rossa, verde e blu.
