Prodotta per la prima volta nel 2012 in occasione del 150° anniversario del birrificio dell'abbazia di Scourmont, Chimay Vert è una birra chiara intensa, al contempo fresca e fruttata, calda e speziata. I suoi aromi di cardamomo, menta, bergamotto ed eucalipto portano subito la mente in una dimensione speciale, che chiama l'abbinamento gastronomico. In bocca il corpo è meno rotondo di quanto ci si aspetti da una birra così profumata e così alcolica (10,0% ABV) e la grande freschezza delle speziature aiuta a lasciare la bocca pulita sul finale. Una grande birra per una grande ricorrenza.
