Com'erano le IPA di una volta? In realtà, non lo potremo mai sapere con precisione, purtroppo. Però, in Inghilterra ci sono ancora birrifici che mantengono vive molte tradizioni produttive ormai praticamente in disuso e propongono una loro versione di India Pale Ale. Si tratta ovviamente di English India Pale Ale, che differiscono in molti aspetti da quelle che beviamo tutti molto più spesso e ci stregano con profumi super intensi di agrumi e frutti tropicali. Questa bottiglia dello storico Samuel Smith's Brewery, invece, stupisce per un equilibrio fra le note biscottate e leggermente caramellate dei malti inglesi e i tipici sapori di limone, arancia, erbe, tè e spezie dei luppoli British. Grande bevuta, come non ce ne sono quasi più!
