Spaccarella è una birra acida con albicocche, dell’omonima varietà autoctona sannita. Si ottiene producendo una birra base che fermenta ed affina in botte per circa due anni. Vengono quindi aggiunte albicocche in macerazione per diversi mesi. A seguito della macerazione la birra viene confezionata per riposare in bottiglia per circa 3 mesi, durante i quali avviene la rifermentazione.. Il colore è dorato con sfumature aranciate. Al naso si distingue molto bene il frutto accompagnato da un complesso insieme di sensazioni olfattive derivanti dall'affinamento in legno.
