Grand Cru Bruocsella può essere considerato l'anello mancate tra la birra ed il vino. Si tratta di una birra complessa, una miscela di Lambic invecchiati per tre anni in botti di rovere, che non subiscono la fermentazione secondaria in bottiglia, infatti Grand Cru Bruocsella è caratterizzata da una carbonatazione quasi assente. Dal colore dorato con riflessi ambrati è intensa e pungente, si percepiscono seducenti ed aciduli sentori fruttati (mela) e lievi sfumature di miele. Vinosa acidula ed elegante si presta agli abbinamenti culinari più raffinati.
