Zona Mosto ci ha abituati fin dall'inizio a bere un'ottima Porter, birra scura di ispirazione londinese, e sappiamo che il mastro birraio Aris Di Marco ha un debole per gli stili britannici. Con Steel Forest ha voluto uscire dalla comfort zone, puntando dritto verso la Germania, alla ricerca di un'altra birra dalla veste scura. La bassa fermentazione si porta dietro buone pulizia e facilità di bevuta, lasciando spazio soprattutto ai malti, che in ordine di apparizione nel sorso ricordano pane nero e caffè americano. L'amaro sul finale è delicato, per un'altra birra riuscita bene al terzo classificato nella lista dei birrai emergenti 2023.
