A Bamberga, nella meravigliosa locanda di Dominikanerstraße, dal mercoledì delle ceneri a Pasqua si beve una birra detta "Fastenbier", la birra della quaresima, storicamente prodotta per sostituire i pasti solidi - secondo il detto "Liquida non frangunt ieunum" (ovvero "i liquidi non rompono il digiuno"). Ambrata, a bassa fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, è una birra dal profilo affumicato ben avvertibile al naso, ma che in bocca svela uno spunto erbaceo elegante. La buona pienezza di corpo e il grado alcolico del 5,9% la rendono un ottimo "Brotzeit", vale a dire un ottimo spuntino, in questa stagione primaverile.
