T.S.O. è di sicuro una delle birre più rappresentative del birrificio abruzzese La Casa di Cura, nonostante la sua ricetta cambi a ogni lotto. L'unica regola che si sono dati i birrai di Senarica per produrla è utilizzare una sola varietà di malto, una sola varietà di luppolo e una sola spezia. Scelta ardua, ma che negli anni sta tirando fuori aromi fantastici e bevute sempre più interessanti.
