Oude Kriek è una miscela di Lambic di uno e almeno due anni, a cui vengono aggiunti fra i 300 e i 400 grammi per litro di griotte, un tipico frutto di Schaerbeek - quartiere di Bruxelles - a metà fra le ciliegie e le amarene, che viene usato intero, senza prima denocciolarlo. Inutile dire che i sapori di questa creazione sono molto intensi, non solo sul profilo fruttato, ma anche sull'acidità e la parte cosiddetta "wild", che può ricordare una cantina umida e chiusa, la pelle del salame, la coperta del cavallo e le carte da gioco vecchie, tra gli altri. Il formato magnum è probabilmente quello che le rende più giustizia e il più adatto alla conservazione per anni o addirittura decenni, se si ha la possibilità di controllare posizione, temperatura e umidità.
